طريقة عمل قمر الدين بالمنزل

المكونات:


كيلو مشمش منزوع البذر، ومقطع إلى نصفين.
½ 1 كوب ماء.
½ كيلو سكر.
¼ كوب عسل جلوكوز.
ملعقة كبيرة ملح الليمون.


طريقة التحضير:
ضعي المشمش والماء على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
اتركي المشمش يغلي على نار هادئة جدًا لمدة 30 – 40 دقيقة، ثم ضعيه في الخلاط، واهرسيه هرسًا ناعمًا، ثم صفيه جيدًا.
قومي بوضع المشمش على النار مرة أخرى، ثم أضيفي السكر والعسل، وقلبي حتى يغلي.
قومي بإضافة ملح الليمون، وقلبي باستمرار حتى يغلظ المشمش، ثم غلفي بعض الصواني بورق النايلون، ثم ادهنيه بالزيت، ثم صبي المشمش، على أن يكون سُمكه ½ سم.
ادهني ورق النايلون بالزيت، ثم غطي المشمش بهذا النايلون، على أن يكون الزيت من الداخل.
قومي بوضع المشمش في الثلاجة حتى يجمد، ثم لفيه عدة لفات صغيرة أو كبيرة، حسبما ترتاحين لسهولة تخزينه.