اليقطين باللحم والطحينة علي طريقة الغرب

مطبخك
29.5K
0


اليقطين باللحم والطحينة علي طريقة الغرب

عزيزتي حواء إختارنا إليك اليوم من المطبخ الغربي إلي مطبخنا في مجلة المرأة العربيةطريقة عمل اليقطين باللحم والطحينة . نظرا لما لليقطين أو القرع ” الكوسة ” من فوائد جمة للصحة فهو منشط للكبد وملين للطبيعة ومضاد للأكسدةومزيل للصداع وخاصة صداع الشقيقة ” الصداع النصفي ” الناتج عن الحالات النفسية . يفتت حصوات الكلي ومدر للبول ومقوي لوظائف الكلييحتوي علي فيتامينات A,B.D.C فهو بذلك مقوي للمناعة ضد الأورام والأمراض المستعصية ويمنع السرطان .قومي بعمل اليقطين بنفسك في المنزل وأخبرينا برأيك
المقادير :

لتحضير اليقطين

  1.     500غم يقطين، مقشر ومقطع إلي قطع  طولية بحوالي 1/2 سم تقريبا
  2.     زيت نباتي للقلي
  3.     1 ملعقة طعام صنوبر، محمص

لتحضير اللحمة :

  1.     300 غم لحم موزة
  2.     2 عود قرفة
  3.     2 شريحة زنجبيل طازج
  4.     5 حبات هال
  5.     4 أوراق غار
  6.     1 ملعقة طعام ملح

لتحضير الصلصة

  1.     150 غم (½ كوب) تمر هندي مجفف
  2.     500 غم (2 كوب) طحينة
  3.     ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

تحضير  اللحمة :

  •     نضع اللحم في إناء كبيرة فيه ماءونضعها علي النار ونضع الماء يغلي 5 دقائق  ثم نصفيه.
  •     نضع 1 لتر (4 أكواب) من الماء في إناء أخر  ونقوم بغليه مع ورق الغار والقرفة والهال والزنجبيل والملح ونضيف إليه اللحم ثم نغطيه ونخفف النار ونتركه يغلي لمدة 2 ساعة.
  •     حتي إتمام النضج .

تحضير اليقطين :

  •     نقلي اليقطين بكمية وافرة من الزيت لمدة 3 – 4 دقائق ثم نصفيه في مصفاة.
  •     نسلق اليقطين في ماء يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم نصفيه.

لتحضير الصلصة :

  •     نسلق التمر الهندي المجفف في 300مل (¼1 كوب) ماء مدة 4 دقائق علي نار هادئة. ثن نتركة
  •     يبرد ثم نعصره في وعاء، نمزج الطحينة مع عصير التمر الهندي ونخفق بشكل جيد.
  •     نصفي المزيج في وعاء ونضعه على النار حتى يغلي ثم نضيف الملح.

تجهيز الطبق :

  •     نضيف اليقطين الى الصلصة ونطهو لمدة دقيقتين, ثم نضيف اللحم ونحرك بلطف لمدة دقيقة.
  •     ننقل المزيج الى طبق التقديم ونزينه بالصنوبر المحمص.
  •     وبالهناء والشفاء .

ملحوظة هامة :
يقدم طبق اليقطين مع طبق أرز


شاهدي أيضاً :



تعليقات الفيسبوك