نرحب بكم من جديد قارئات المجلة العزيزات، ونشكر كلماتكم الجميلة، وتعليقاتكم على الموضوعات السابقة، ونعدكم بالعمل على تلبية كل ما تطلبون تقديمه في المجلة في عالم الطبخ والأكلات الشهية والمتجددة، اليوم يسعدنا أن نقدم لكم طريقة تحضير الكسكس مع أشياش اللحم أو الدجاج على الطريقة المغربية:
المقادير :
– زيت الزيتون :
3 ملاعق صغيرة
– مزيج توابل الكسكس :
2 ملعقة كبيرة
– البصل :
1 حبة
متوسطة، مفرومة
– الكرفس :
باقة
مقطّعة إلى مكعبات
– الكزبرة :
ربع باقة
الطازجة المفرومة
– طماطم :
علبة
المقطعة
– معجون الطماطم :
3 ملاعق كبيرة
– الجزر :
1 حبة
– الكوسا :
2 حبة
– اللفت :
2 حبة
– الملفوف :
ربع حبة
– ساق ضأن :
700 غم
مقطّعة إلى مكعبات 2 إنش، أو 4 صدور من الدجاج
– كسكس :
500 غراماً
لحبوب الكسكس
– الماء :
500 مل
لحبوب الكسكس
– ملح :
ملعقة صغيرة
لحبوب الكسكس
– زيت الزيتون :
100 ملليلتر
لحبوب الكسكس
طريقة التحضير :
1- في قدر المرق الجزء السفلي، يسخّن زيت الزيتون، ويضاف البصل، ويطهى لمدّة 5 دقائق، ثم يضاف الجزر والكرفس والطماطم المفروم ومعجون الطماطم.
2- بعدها، ينثر الملح والتوابل ويضاف الكسكس، ويوضع مقداران من الماء، ثم يغلى المزيج.
3- تخفض الحرارة، ويدع المزيج يطهى لمدّة ساعة.
4- تضاف الخضراوات، ويطهى لمدة 20 دقيقة.
5- تسخن حبوب الكسكس في الجزء العلوي.
6- بعد طبخ الكسكس على البخار، يضاف زيت الزيتون والكزبرة المفرومة إلى الصلصة.
7- طريقة التقديم: في طبق عميق، يصبّ جزء من الكسكس، ثم تضاف الصلصة حسب ذوقك.
8- ينقع في الليلة السابقة لحم الضأن مع نصف ملعقة كبيرة من توابل الكسكس وبعض الكزبرة المفرومة وزيت الزيتون. ثم، يشوى في أشياش على الشواية ليقدّم مع الكسكس.
9- لإعداد حبوب الكسكس: يصبّ الكسكس الجاف في وعاء كبير، مع
20 ملليلتراً من زيت الزيتون والملح. يصبّ الماء، ويترك لينقع لحوالي
20 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر بيديك.
10- توضع في الجزء العلوي من قدر الكسكس، يطهى لمدة حوالي 15 دقيقة على البخار حتى يبدأ البخار بالخروج من الكسكس.
11- يوضع الكسكس في وعاء، ويترك ليبرد بما يكفي، ثم يرشّ 100 ملليلتر من الماء وباقي زيت الزيتون.
وبالهناء والعافية ..
قد يعجبك أيضاً :
– افضل المشروبات الصباحية التي ينصح بها الخبراء لصحة جسمك وبشرتك
– هل اقترب موعد العرس؟ جربي تسريحات الشعر المرفوع
– جربي هذه الخلطات الطبيعية لإزالة شعر الوجه الزّائد
– هل تعانين من تساقط الشعر؟ الحل هنا مع هذه الخطوات السهلة !
– حول صنّاع الأدب المُعاصر
– خمول الغدة الدرقية: الأسباب والأعراض وطرق العلاج
– عطر الصباح ورائحة القهوة