عادة ما يتواجد داخل مطبخكِ زيوت مثل زيوت الذرة وعباد الشمس وزيت الزيتون
فكل تلك الزيوت هى الأشهر والأكثر إستخداماً, ولكن كثيراً منا لا يعرف ما
هي فوائد و إستخدامات الزيوت الاخرى مثل زيت السمسم.تقدم لكِ مجلة المرأة العربية7 إستخدامات وفوائد لزيت السمسم في مطبخك.
– للقلي :
عادة ما تستخدمين الزيوت النباتية أو زيت الزيتون للقلي والطهي, فإستخدامكِ لزيت السمسم يمنح طعامكِ نكهة لا
مثيل لها, إحرصي دائماً خلال القلي علي إبقاء الزيت علي حرارة جيدة عبر إستخدام كمية كبيرة منه تمنعه من أن يبرد
عند إضافة الأطعمة إلي القدر لقليها.
لا تزحمي القدر بالكثير من المكونات بحيث تغمر كمية الزيت الأطعمة لتقلي جيداً وتصبح مقرمشة, كما أن رش القليل
من زيت السمسم علي وجه الأطباق معروف في المطبخ الصيني والمطبخ الياباني ويمنح المأكولات نكهة غنية.
– للشوي:
إستعمال زيت السمسم خلال شوي الأطعمة سيمنحها لمعان لا يضاهي ويحسن نكهتها بطريقة ملحوظة, كما أن دهن
الأسماك بزيت السمسم حتي ولو كانت غير طازجة وجافة سيجعلها تبدو وكأنها طازجة عندما تشوي وكأنها مشبعة
بالسوائل.
– اليخنات والإيدامات:
إضافة زيت السمسم إلي اليخنات والإيدامات سيمنحها طعماً أغني كما أن إضافة القليل منه إلي الماء عند سلق
الخضروات سيعطيها لوناً أكثر حيوية.
– نقع المأكولات:
عند نقع الأطعمة بزيت السمسم سيحافظ علي نكهتها الأصلية الغنية كما أن تقديم المأكولات الغنية بالفيتامين C إلي
جانب صلصة تحتوي علي زيت السمسم سيفعل تشكيل الكولاجين في البشرة مما يحافظ علي نعومتها ونضارتها.
– للأرز :
أضيفي القليل من زيت السمسم أثناء الطهي الأرز لتضفي إليه لمعة جميلة وتبعدي عنه الجفاف والألتصاق, إستخدمي
ملعقة كبيرة من زيت السمسم لكل كوبين من الأرز.
– السمك:
إدهني بقايا السمك المطبوخ بزيت السمسم قبل وضعه في القسم الأعلي من الثلاجة وتجليده مما سيحافظ عليه
بشكل أفضل.
– البيض:
أضيفي القليل من زيت السمسم إلي البيض المخفوق لجعل الأومليت هشة عند تحضيرها.