المقادير:2 كوب دقيق كوب ونصف ماء دافئ2 ملعقة كبيرة نشاملعقة كبيرة خميرةملعقة صغيرة سكر
رشة ملحزيت قلى4 ملاعق كبيرة زيت نباتى عسل نحل أو شربات سكر بودرة للتزيين طريقة الإعداد:– احضري ربع كوب ماء دافئ وأضيفي إليه الخميرة والسكر وقلبيها جيدًا ثم اتركيها فى درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة .– ارتكي الخميرة حتى يتضاعف حجمها وتتخمر .– احضري إناء كبير ونضع داخله الدقيق وأضيفي إليه النشا والملح وقومي بتقليبه بالمضرب اليدوى .– أضيفي كمية من الزيت على الدقيق وقلبيهم جيدًا .– احضري خليط الخميرة وصبيه على الدقيق وقلبيهم جيدًا ثم قومي بصب باقى الماء بالتدريج مع التقليب بشكل مستمر بالمضرب اليدوى .– وعندما تصبح لدينا عجينة ثقيلة القوام اتركيها تتخمر فى مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل .– وعندما تختمر العجينة ضعيها فى كيس حلوانى ثم ضعيها الزيت فى مقلاة عميقة على النار العالية .– وانزلي قطعة وراء الأخرى من عجينة الزلابية من كيس الحلاونى لكى تكون الزلابية كلها بنفس الحجم والشكل. – قلبيها فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى فاتح من كل الجوانب .– اخرجي الزلابية من الزيت وضعيها على أوراق المطبخ لنخلصها من الزيت الزائد.– نضعيها فى طبق التقديم ونرش عليها السكر البودرة أو الشربات حسب الذوق.