نرحب بكم من جديد قارئات المجلة العزيزات، ونشكر كلماتكم الجميلة، وتعليقاتكم على الموضوعات السابقة، ونعدكم بالعمل على تلبية كل ما تطلبون تقديمه في المجلة في عالم الطبخ والأكلات الشهية والمتجددة، اليوم يسعدنا أن نقدم لكم طريقة تحضير كوسا محشي بالكينوا:
المقادير :
– مقادير تحضير المرقة :
طماطم :
4 حبات
الثوم :
3 فصوص
– الكوسا :
12 حبة
متوسطة الحجم
– كينوا :
2 كوب
مسلوق بكوبين وربع من الماء
– البصل الأحمر :
1 حبة
مفروم
– طماطم :
4 حبات
صغيرة الحجم / مفرومة
– الثوم :
فصّان
مهروس
– الزنجبيل :
قطعة
صغيرة الحجم
– الكمون :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
– بهارات مشكلة :
رشّة
– ملح :
رشّة
– القرفة :
رشّة
طريقة التحضير :
1- يتم التخلّص من اللب الموجود داخل حبات الكوسا.
2- تغسل حبات الكوسا وتصفى جيداً من الماء.
3- يمزج الكينوا المسلوق بعد تصفيته من الماء مع البهارات والبصل المفروم، الطماطم المفرومة، الثوم والزنجبيل المهروس.
4- تحشى حبات الكوسا بحشوة الكينوا ويترك مكان لإغلاقها بقطعة طماطم صغيرة من أجل تثبيت الحشوة داخل الكوسا.
5- تضاف نفس نوع البهارات المذكورة أعلاه إلى الصلصة، ومن ثم توضع حبات الكوسا المحشية مع ربع كوب صغير من الماء في وعاء كبير ويترك المزيج يغلي على النار.
6- بعد الغلي، تخفض درجة الحرارة حتى تنضج حبات الكوسا لمدة 35 الى 40 دقيقة تقريباً.
7- ممكن إضافة اللحم البقري الى حشوة الكوسا حسب الرغبة.
8- يقدّم هذا الطبق ساخناً.
9- لتحضير المرقة: تطحن الطماطم بعد تقشيرها مع الثوم في آلة الطحن ويترك المزيج جانباً الى حين الاستعمال.
وبالهناء والعافية ..
قد يعجبك أيضاً :
– طريقة تحضير عجينة سمبوسة رمضان
– طريقة تحضير سمبوسة رمضان مع لحم الغنم والصنوبر
– طريقة أخرى لتحضير عجينة السمبوسة في رمضان
– طريقة تحضير طحالات محشية لرجيم صحي
– الطريقة الأصلية لتحضير البطاطا المحشية
– طريقة تحضير منزلة الكوسا باللحم
– طريقة تحضير ورق عنب مع كوسا وريش