هل تريدين تعلم الطبخ بمهارة؟ الخطوات هنا

مطبخك
2.9K
0

عزيزتي ما رأيك في أن تتعلمي الطبخ بمهارة ولكن .. كيف أتعلم الطبخ بمهارة؟ كيف أتعلم الطبخ بسرعة؟ تسعى كل زوجة وأم لتقديم أشهى المأكولات لأفراد أسرتها، ولكن لأن الطبخ فن لا يتقنه الجميع، فقد تشعرين بأن مذاق أطباقك ينقصه شيء دائمًا، أو أنكِ لا تمتلكين مهارات كافية للطهي، الأمر الذي قد يجعلك تتساءلين “كيف أتعلم الطبخ بمهارة؟”، والحقيقة أن الأمر أصبح الآن في غاية السهولة، خاصةً مع مع مجلة المرأة العربية والمحررة منى ياسين ومع انتشار مدونات الطبخ، وبرامج الطهي على يوتيوب والتلفاز أيضًا

ولكن حتى مع اتباع طريقة عمل الوصفة خطوة بخطوة، يحتاج الأمر لتعلم بعض النصائح والحيل، لتتقني الطهي كالمحترفات، ولأن “مجلة المرأة العربية ” تريدكِ أن تكوني دائمًا أفضل ربة منزل، فسنقدم لكِ في هذا المقال بعض النصائح لتعلم الطبخ بسرعة. كيف أتعلم الطبخ بمهارة؟ 

إذا كانت مهارات الطبخ لديكِ لا تتعدى تسخين الأطعمة، أو تحضير الشعرية سريعة التحضير، أو إعداد الوجبات البسيطة، فلا داعي للضيق، فتعلم الطبخ وأسراره ليس بالمهمة المستحيلة، ولا يحتاج لوقتِ طويل كما تعتقدين، لأنه يعتمد على أساسيات عند إتقانها يصبح الأمر غاية في البساطة، لذا وحتى تصبحي طباخة ماهرة، ولا تنفقي كثيرًا من الأموال على الوجبات السريعة، إليكِ بعض النصائح التي تساعدكِ على تعلم الطبخ كالمحترفات: 


اطهي طوال الوقت:

 الخطوة الأولى التي يمكنكِ القيام بها لصقل مهارات الطبخ لديكِ

 هي الطهي طوال الوقت، فالسّر في أن أمهاتنا وجداتنا كن يتمتعن بمهارات طبخ استثنائية، أنهن كن يطبخن على الدوام. لذا إذا كنتِ تظنين أنكِ لا تجيدين مهارات الطهي، فربما لأنكِ بالفعل لا تطهين، لذا ننصحكِ عزيزتي بأن تجربي الطبخ على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع

وستتطور مهاراتك مع الوقت بشكل ملحوظ. ابدئي بالأكلات البسيطة: إذا كنتِ تتعلمين الطهي للمرة الأولى، فلا تبدئي بوصفات معقدة، ستجعلكِ في النهاية تتخلين عن الأمر، وتفقدين حماسك سريعًا.

 الأفضل أن تبدئي بوصفات بسيطة وسريعة التحضير، حتى تتعلمي الأساسيات، ثم يمكنكِ تجربة وصفات أكثر صعوبة. جربي أكثر من وصفة: كل طبق وله أسراره، وأكثر من طريقة لإعداده، لذا لا تخافي من التجربة، حتى تحصلي على المذاق الذي يرضيكِ، فالتجربة ستمنحكِ الخبرة، وفي الوقت نفسه ستعلمكِ كيفية تغيير المقادير، واستخدام البدائل، وإضافة مكوناتك الخاصة، لتحصلي على مذاق مميز. 

لذا لا تتقيدي بطريقة طهي معينة، وكوني مغامرة فمعظم الأطباق الرائعة كانت نتيجة تجربة. دوني طرق عمل الأطعمة: بعد تجربة أكثر من طريقة، دوني مكونات الطريقة التي أعجبتكِ وخطواتها، ففي البداية قد تنسينها، ومع الوقت والتمرس يمكنكِ إعدادها دون الحاجة للدفتر

 ولكن رغم ذلك، فإن أطباق الحلوى على وجه الخصوص تحتاج لدقة في المقادير، حتى تحصلي على نتيجة مرضية. جربي الطبخ بمكونات قليلة في البداية:

 حتى لا تهدري كثيرًا من المكونات، خاصةً إذا كنتِ تتعلمين للمرة الأولى، حاولي التجربة في كميات قليلة، فإذا نجحت الوصفة يمكنكِ تجربتها بكميات أكبر. 

اشتري أدوات طهي مساعِدة: يتوافر الآن عديد من أدوات الطهي التي تسهل عليكِ مهمة الطيخ كثيرًا، لذا حاولي اكتشاف نقاط ضعفك في المطبخ

 هل تقطيع البصل يضايقك؟ 

هل تقشير وفرم الثوم مهمة صعبة بالنسبة لكِ؟ هل لا تجيدين تقطيع الخضراوات؟ وهكذا اكتشفي الأشياء التي تضايقكِ، واشتري الأدوات التي تيسرها عليكِ. اختاري التوابل المناسبة: اختيار التوابل لكل الوصفات من الخطوات المهمة التي تمنحكِ وجبة مثالية أو تفسد وصفتكِ تمامًا، لذا من الأمور التي يجب أن تضعيها في اعتبارك اختيار التوابل جيدًا، فبعضها يتناغم مع أكلات بعينها ولا يناسب أطعمة أخرى

 على سبيل المثال يتناغم الكمون مع الثوم بشكلٍ جيد، لذا عند تحضير تتبيلة السمك والباذنجان المخلل، وغيرها من الأطعمة التي تحتاج الثوم، فإن الكمون سيعزز النكهة ويمنحكِ مذاقًا مثاليًّا

 لذا احرصي دائمًا على اختيار توابلك بدقة، وتجنبي الإكثار من استخدامها حتى لا تطغى على مذاق المكونات الأساسية. اشتري معايير: المعيار من أدوات المطبخ التي لا غنى عنها، سواء في الأطباق الرئيسية أو الحلويات، فلتحضير طبق أرز مثالي، ستحتاجين لمعايرة كمية الأرز والماء

 وكذلك عند تحضير الكيك والبيتزا والمعجنات بصفة عامة، لذا احرصي على اقتناء معايير بمقاسات مختلفة، واستخدميها دائمًا لتنفذي الوصفة بطريقة صحيحة. 

سواء كنتِ تريدين التحضير لعزومة ولا تعرفين أساسيات الطبخ، أو تريدين تغيير نظامك الغذائي، والتوقف عن شراء الوجبات الجاهزة بأخرى مُعدة في المنزل، وتريدين تعلم الطبخ سريعًا، فسنخبركِ عزيزتي فيما يلي ببعض الحيل التي ستساعدكِ على تعلم الطبخ في وقتٍ قصير:

 اشتري كتابًا للوصفات:

 الوصفات المكتوبة أفضل طريقة لتتعلمي الطبخ سريعًا، فرغم أن الفيديوهات توضح طريقة الإعداد، لكنها تحتاج في النهاية لتدوينها، وإلا ستضطرين لتشغيل الفيديو وإيقافه عدة مرات في أثناء تحضير الوصفة. لذا جمعي وصفاتك في دفتر، أو اشتري كتابًا للوصفات، واقرئي الوصفة قبل تحضيرها سريعًا، وضعيها أمامك لتنظري إليها كلما احتجتِ لذلك.

 اتبعي الطريقة الأسهل: لكل وصفة عدة طرق لتحضيرها -كما ذكرنا- لذا حاولي دائمًا اختيار الطريقة الأسهل، سيساعد ذلك على تعلم الطبخ سريعًا، وإعداد الوجبة نفسها في وقت قصير، وأبسط طريقة لتعلم الطبخ سريعًا، خلط المكونات في وعاء واحد، أو طهي الخضراوات دون تسبيك، ووقتها يمكنكِ تحضير أي وجبة وتعلمها في وقت سريع

 فكل ما تحتاجينه لإعداد طبق أرز رائع

 هو إضافة كوب وربع الكوب من الماء المغلي لكوب من الأرز، وملعقة سمن، ونصف ملعقة ملح، وستحصلين على أرز مسلوق بطريقة سريعة.

 اضبطي الحرارة جيدًا: 

ضبط الحرارة سيسهل عليكِ الأمر كثيرًا، فلابد أن تعرفي الوقت الذي تحتاج فيه الأطعمة لنار عالية، والأكلات التي يجب أن تُطهى على نار هادئة، وبصفة عامة مع غليان الأطعمة

يمكنكِ تقليل الشعلة إلى متوسطة أو هادئة، على سبيل المثال: هدئي النار على الأرز بعد الغليان، كذلك الصلصة والحساء، واتركيها على نار هادئة للمدة المحددة لكل وصفة. 

تعلمي أساسيات الطبخ: 

إذا تعلمتِ أساسيات الطبخ أصبح كل شيء بعدها يسيرًا، ويمكنكِ إعداد أي وصفة بسهولة، وتشمل هذه المبادئ طريقة تقطيع الخضراوات، وإعداد الصلصة، وسلق اللحوم والدجاج، وإعداد الأرز الأبيض. 

حضري المكونات أولًا: دائمًا قبل إعداد أي وجبة، حاولي تحضير المكونات أولًا، حتى يسهل عليكِ الطبخ، ولا يستغرق منكِ وقتًا طويلًا. قطعي البصل، وافرمي الثوم، وحضري عصير الطماطم، والتوابل، وقطعي الخضراوات

 حتى لا تتفاجئي في أثناء تحضير الوصفة بنقص أحد المكونات. شاهدي فيديوهات الطهي: استغلي وقت فراغك في مشاهدة الفيديوهات حتى لو لم تدونيها، فبعض الأشياء قد تعلق بذاكرتك، منها حيل الطبخ، وضبط المقادير، وإذا لم يكن لديكِ الوقت الكافي، فيمكنكِ مشاهدتها في أثناء تنظيف المنزل، أو تستمعين إليها في أثناء القيادة، أو حتى في أثناء تدريبات الأطفال. من خلال مجلة المرأة العربية ومع المحررة منى ياسين المتخصصة في الكتابة لكل ما يهم المرأة العربية أجبنا في هذا المقال عن سؤال كثير من ربات البيوت 

“كيف أتعلم الطبخ بمهارة؟”، استمتعي أنتِ أيضًا بالأمر، فالطهي لا يجب أن يكون مهمة عليكِ إنجازها سريعًا دون إتقان، جربي النصائح السابقة، وستلاحظين الفرق بنفسكِ. قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، تعرفي إلى مزيد من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع “مجلة المرأة العربية “. 


شاهدي أيضاً :



كلمات ذات صلة

تعليقات الفيسبوك

اضف تعليق