طريقة عمل اللازانيا الأيطاليه

مطبخك
30.6K
0


طريقة عمل اللازانيا الأيطاليه

نقدم لكم اليوم عزيزاتي, طبق اللازانيا الشهي من المطبخ الأيطالي تابعي الطريقه معنا واجعلي هذا الطبق هو طبق المائده الرمضانيه اليوم ..

مكونات المعكرونة:

– 1 مغلف معكرونة اللازانيا.

– ½ ملعقة صغيرة ملح.

– 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

 مكونات حشو اللحم:

– 1 كيلو لحم مفروم.

– 1 بصلة متوسطة مفرية.

– 2 فص ثوم مفرى.

– 1 عبوة كبيرة بوريه الطماطم.

– 1 عبوة معجون الطماطم.

– 2 ملعقة كبيرة بقدونس جاف.

– 2 ملعقة كبيرة ريحان جاف (حبق).

– ½ ملعقة صغيرة بهار لحم.

– ½ ملعقة صغيرة ملح.

– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 مكونات حشو الجبن:

– 3 كوب جبن قريش مغسول ومصفى.

– 2 بيض.

– ½ كوب جبن بارمزيان مبشور.

– 4 ملعقة كبيرة بقدونس طازج ومفرى.

– ½ ملعقة صغيرة ملح.

– ½ كيلو شرائح جبن متزاريلا. 

 الطريقة:

1  – تسخن ملعقة زيت فى مقلاة كبيرة، ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يـصفر لونه، ثم يضاف الثوم المفرى ويقلبان لمدة دقيقة.

2  – يضاف اللحم المفروم إلى البصل والثوم فى المقلاة، ويتبل بالفلفل والبهار ويقلب جيداً. 

3  – عندما يتشرب اللحم كل السوائل، يُضاف إليه مقدار قليل من الماء ويقلب ويترك حتى يتشربه.

4  – ثم يضاف بوريه الطماطم المعلب ومعجون الطماطم إلى اللحم، وينثر البقدونس الجاف والريحان والملح على الخليط، وتخلط جميع المكونات جيداً.

5  – يترك الخليط على نار خفيفة  لمدة 45 دقيقة ويقلب من وقت لآخر حتى ينضج اللحم، ويمكن إضافة القليل من الماء فى حالة جفت السوائل ولم يصل اللحم إلى النضج.

6  – فى إناء كبير، يسخن الماء ويضاف إليه الملح وزيت الزيتون واللازانيا، وتترك حتى تنضج ثم تنشل من الماء، مع الحرص على عدم المبالغة فى إنضاجها.

7 – يفتت الجبن القريش ويغسل بالماء الجارى، ثم يصفى تماماً من الماء، ويوضع فى وعاء ويضاف إليه بيضتان مخفوقتان.

8  – ثم يضاف إليه كمية الجبـن البارمزان المبشور والبقدونس المفرى والملح، وتخلط المكونات جيداً بالملعقة حتى تمتزج تماماً.

9  – تجمع جميع المكونات إلى جانب الصينية الحرارية تمهيداً لجمع طبقات اللازانيا معاً.

10- تفرد أول طبقة من شرائح اللازانيا فى قاع صينية حرارية، وتوزع عليها نصف خلطة الجبن وتفرد فوقها.

11- ثم تفرد نصف كمية شرائح جبن الموتزاريلا على كامل الصينية.

12- تقسم خلطة اللحم إلى نصفين، ويفرد نصفه فوق طبقة الموتزاريلا بإستخدام الملعقة، وتفرد عليه ويضغط عليها بحذر بإستخدام ظهر الملعقة.

13- ترص طبقة أخرى من اللازانيا، ثم توضع الكمية المتبقية من خلطة الجبن بالملعقة وتفرد بحرص فوقها.

14- ثم توضع الكمية المتبقية من حشو اللحم أعلى الطبقات بالملعقة، وتفرد بالتساوى على وجه الصينية.

15- وتوزع شرائح الموتزاريلا الباقية بالكامل فوقها.

16- وينثر جبن البارمزيان المبشور على وجه الصينية، وتُخبز فى فرن عالى الحرارة من 20 إلى 30 دقيقة، ثم تقدم.

طريقة عمل اللازانيا الأيطاليه


شاهدي أيضاً :



تعليقات الفيسبوك