خطوة واحدة تجنبك من تعجين الأرز والمكرونة

268
0

تواجه كل فتاه تدخل المطبخ لأول مرة مشكلة الأرز المعجن أو الأرز الذي لم ينضج تمامًا، نفس الأمر يتكرر مع المكرونة، فإذا كنتِ تتعرضين مثلي لهذه المواقف في الطهي، إليك بعض النصائح المجربة من الشيفات المحترفات لحل مشكلات طهي الأرز والمكرونة، ولتفادي التعجين الذي قد يتعرضان له خلال الطهي.

بالنسبة للأرز المعجن:

قومي بكشف غطاء الحلة وارتكي الأرز على نار هادئة لينضج دون تغطيه إذا لاحظتِ زيادة في كمية الماء أو السمن المضاف للأرز، أووجدتِ في نصف الطبخة أنّه على وشك أن يصبح معجنًا، وسوف تجدين أن بخار الماء تصاعد للخارج، والأرز نضج بشكل طبيعي، ويمكنكِ أيضًا وضع قطعة بطاطس صغيرة، حيث تمتص البطاطس الماء الزائد في الطبخة.

بالنسبة للمكرونة المعجنة

وهنا الحل الوحيد لإنقاذ المكرونة المعجنة جدًا، هو تحويلها لأكلة أخرى، مثل: المكرونة بالبشاميل أو المكرونة بالخضروات والصوص في الفرن، أما إذا كانت على وشك أن تصبح معجنة، صفيها من الماء المغلي، وضعيها تحت الماء البارد، وصفيها مررة أخرى، وعندما تجف ضعي عليها ملعقة كبيرة من زيت الذرة وقلبيها برفق.


شاهدي أيضاً :



تعليقات الفيسبوك