طريقه الجلاش باللحمة المفرومة (ولا اروع)

مطبخك
687
0


طريقه الجلاش باللحمة المفرومة (ولا اروع)

الجلاش من الحلويات المشهورة ويتم عملها بأنواع كثيرة سواء بالقشدة او بالمكسرات ولكن طريقتها اليوم غير تقليديه طريقتنا اليوم ليست من الحلويات ولكن مالح.
المكونات
 500غرام رقائق جلاش
500غرام لحم مفروم
2 جزرة مبشورة

4 حبات فلفل اخضر رومي
2 بصله متوسطه
بهارات و3 فصوص ثوم
معلقتين صلصه


الطريقة
احضري طاسة وضعي بها قليلا من الزيت وقطعي البصل قطعا صغيرة ووضعها بالزيت واستمري بالتقليب مع وضع البهارات وقليلا من الملح بعد ذلك قطعي الفلفل الأخضر قطعا صغيرة واضيفيها إلى البصل ثم اهرسي فصوص الثوم و اضيفيها مع الجزر المبشور وقومي بوضع اللحم المفروم ثم قلبي جيدا وغطي الإناء وعندنا يبدأ اللحم في إنزال عصارته نقوم بتهداه النار حتى يستوي اللحم جيدا مع التقليب المستمر ثم يتم تذوقها لضبط الملح والتسوية وترفع من على النار وتترك لتبرد تماما ثم يتم احضار صينيه مستطيله الشكل مقاس 30 وتدهن جيدا بالزيت ونأخذ ورقتين من الجلاش ثم باستخدام الفرشاة نقوم بدهن الزيت بين كل طبقتين وعند الوصل الى منتصف عدد طبقات الجلاش نوزع اللحم جيدا في جميع الأطراف ثم نبدأ بوضع باقي طبقات الجلاش بنفس الطريقة السابقة أعلاه ثم يتم دهن اخر طبقة بالزيت ويقطع ثم نحضر بيضة و ثلاث ملاعق من الحليب ونضربهم سويا مع البهارات وقليل من الملح ثم يسكب فوق الجلاش و يترك ساعة في الثلاجة، ثم يدخل فرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة نسبيًا،ثم توضع في الشواية لتأخد لون ذهبي و تخرج م الفرن وتوضع في أطباق وتقدم.
وصحه وعافيه 


شاهدي أيضاً :



تعليقات الفيسبوك