بودرة البصل أصبحت من المكونات المطبخية التي يعتمد عليها في منح الأطباق لذة لا تقاوم، نظرا لأهمية البصل في الطبخ، وهنا الكثير من الأشخاص الذين لا يفضلون تقطيع البصل واعتماده في الأكل ويتجهون إلى ما هو أسهل لكن بنكهة البصل، وهو بودرة البصل التي تبقى من المكونات التي أصبحت مهمة جدا، إذ أنها تزيد الأطباق لذة مميزة وتجعلها بمذاق لا يعلى عليه.
إلا أن سعر هذه البودرة في الأسواق يكون باهظا نوعا ما وليس في استطاعت كل الأمهات شراءه لهذا نقترح عليكم الحل الأمثل والأسهل وهو تحضير بودرة البصل في البيت بطريقة سهلة وبسيطة من خلال مجلتك المفضلة ” مجلة المرأة العربية ” ، والأهم أنه يكون بجودة عالية، ويمكنك سيدتي أن تستعمليه في المطبخ في جميع الأطباق وفي كل الأوقات دون التفكير في سعره ، إذ يمكنك تحضيره بكمية وفيرة تحتفظين بها في بيتك لتستعمليها وقتما شئت ذلك .
اختيار حبات البصل الحمراء لبودرة البصل:
لتحضير هذا المنتج المنزلي، يمكنك سيدتي أن تقومي أولا باختيار حبات البصل التي يجب أن تكون كبيرة وحمراء اللون ، ثم قومي بعد ذلك بوضعها في الثلاجة واتركيها مدة 15 دقيقة ثم أخرجيها وقومي بتقشيرها وتنظيفها جيدا واتركيها إلى أن تجف تماما من المياه، بعدها قومي بتقطيعها إلى شرائح يجب ألا تكون سميكة، ثم ضعيها في صينية الفرن الذي يجب أن يكون على حرارة 150 درجة مئوية، ثم قومي بإدخال الصينية إلى الفرن واتركيها مدة ساعة ونصف تقريبا مع مراقبتها جيدا وتقليبها حتى لا تحترق وتفسدين العملية، وبعد أن تلاحظي أن لونها أصبح قريبا من اللون الذهبي وليس تماما قومي باخرجها من الفرن وضعيها جانبا تبرد.
طريقة تحضير بودرة البصل :
بعد أن تخرجي صينية البصل من الفرن اتركيها جانبا سيدتي وهذه من الخطوات المهمة في تحضيرها، أي حتى تبرد ثم قومي بأخذ شرائح البصل المحمصة وقومي بطحنها في الخلاط أو فقط في المدق التقليدي ويفضل هذه العملية إذ أنها لا تجعل البودرة تصبح لينة كثيرا، وحتى تحصلين على بودرة بصل كالتي تباع في المحلات ولا تختلف عنها في أي شيء، بعدها أن تنتهي من دق أو طحن كل كمية البصل التي قمت بتحميصها، قومي بوضعها في قنينة زجاجية واحتفظي بها في الخزانة بعيدا عن الضوء ويفضل أن تأخذي منها كمية وضعيها في قنينة قريبة منك لتأخذي منها ما تحتاجين إليه من البودرة أثناء الطهي دون الحاجة لإخراج القنينة التي تحتوي على كمية كبيرة من بودرة البصل وإرجاعها كل مرة بهذه الطريقة ستسهلين عليك العملية.
حيلة أخرى لتحضير بودرة البصل:
هناك طريقة أخرى يمكنك سيدتي اعتمادها في تحضير بودرة البصل إلا أنها تحتاج للكثير من الوقت، والتي تتمثل في أخذ حبات البصل وتقطيعها إلى شرائح بعد تنظيفها وتوزيعها في صينية كبيرة حتى لا تكون متراكمة فوق بعضها، ثم غطي الصينية بقطعة من القماش التي ستسمح بدخول الهواء وأشعة الشمس وستحافظ على البصل من التعرض للأتربة، بعدها ضعي الصينية تحت أشعة الشمس واتركيها مع تقليبها بين الفترة الأخرى، حتى تدخل إليها أشعة الشمس كاملة وبشكل متساوي، وعليك بالصبر فهذه الطريقة قد تصل إلى أسابيع حتى يجف البصل تماما تصبح الشرائح متقلصة تماما بعدها جربي بيديك فإذا انقسمت بشكل مقرمش هنا يمكنك إزالتها من أشعة الشمس وقومي بطحنها أو دقها في المدقة بيديك بعدها قومي سيدتي بوضعها في قنينة زجاجية واحتفظي بها واستعملي منها كلما احتجت إلى ذلك .
نصيحة مهمة:
من بين النصائح التي سنقدم لك سيدتي والتي تتعلق بالمطبخ خاصة إذا أردت الحصول على هذا الخلطة الجيدة وبنكهة جيدا وقوية كالبصل تماما، يمكنك القيام بشراء روح البصل الذي يباع بالمحلات التجارية وبثمن بسيط ويمكنك إضافته إلى البصل شرائح قبل طحنها، فهذه الروح تجعل البصل حتى بعد طحنه بودرة أن يبقى بنفس النكهة ونفس المذاق ويزيد الأطباق لذة لا تقاوم دون الحاجة لاستعمال البصل، إلا أنه ما يجب عليك معرفته سيدتي أن البصل مكون مهم جدا في المطبخ ومفيد للجسم والصحة بصفة عامة، فلا تهملي اعتماده في أطباقك والاكتفاء فقط بإضافة بودرة البصل.