تخزين البطاطس هي عملية مهمة بالنسبة للمرأة في أعمال المطبخ، إذ أنها تحتاج إلى أن تجدها دائما متوفرة وجاهزة للطهي واعتمادها في مختلف الأطباق، خاصة أن البطاطس تعتبر من الخضر المميزة جدا والمفضلة لدى الجميع خاصة الأطفال، ولا تتوانى الأمهات في اعتمادها في عدة أطباق مختلفة حتى تمتع بها الأطفال، وعملية تخزينها تحتاج إلى مجموعة من الأمور التي يجب على المرأة القيام بها وهي أمور بسيطة جدا وسهلة، ولا تحتاج إلى مجهود.
فقط تطبيقها بالطريقة الصحية للحفاظ على البطاطس أطول مدة ممكنة تصل إلى عام تقريبا دون أن تفسد أو تفقد طراوتها ومذاقها الذي يعشقه الكبير والصغير، إضافة إلى أن هذه العملية تمت تجربتها من قبل ربات البيوت وأعطت نتائج مثالية مهمة لكل سيدة، وقد أحضرناها لك بدورنا من خلال مجلتك المفضلة “مجلة المرأة العربية”، حتى تستفيدي منها وتقومي بتجربتها سيدتي في منزلك والحفاظ على البطاطس طازجة مدة طويلة.
تخزين البطاطس في المجمد بطرق ناجحة:
بما أن البطاطس مهمة وضرورية في تحضير مجموعة من الأطباق، تحتاج المرأة إلى شراء كمية كبيرة منها حتى تجدها متوفرة كلما احتاجت لها، وفي بعض الأحيان تكون البطاطس متوفرة بكثرة في السوق وبأسعار بسيطة جدا وفي المتناول ونظرا لكونها قد تفسد ومخافة ربة البيت من أن تقع في هذا الأمر تتجنب شراء كميات كبيرة منها رغم سعرها المنخفض.
لكن مع هذه الحلول التي نقترحها عليك سيدتي يمكنك أن تشتري الكمية التي ترغبين من البطاطس واعتماد أروع وأسهل الحيل المطبخية والتدابير المقترحة في تخزين البطاطس بسهولة دون أن تفقد طراوتها أو فوائدها الغذائية أو حتى رائحتها ومذاقها بعد الطهي، وهي حيل بسيطة وسهلة تتمثل في 3 خطوات بسيطة يمكنك تطبيقها.
الخطوة الأولى في تخزين البطاطس في المجمد:
يمكنك سيدتي أن تقومي بتطبيق هذه الحيلة البسيطة في تخزين البطاطس داخل المجمد بطريقة سهلة، والتي تتمثل في تقشير البطاطس أولا ثم القيام بتقطيعها إلى حلقات يجب أن تكون متساوية، ثم ضعي الحلقات المقطعة من البطاطس في إناء به كمية من الماء على نار ليغلي إلى أن تتغطى البطاطس واتركيها لمدة قصيرة.
بعدها أزيليها بعد مرور حوالي 10 دقائق من الماء المغلي وبعدها ضعيها في إناء آخر به كمية من المياه المثلج واتركيها إلى أن تبرد، بعدها صفي البطاطس من الماء، وقومي بتقسيمها في أكياس خاصة بالمجمد ويجب عليك أن تفرغيها من الهواء الذي يكون فيها ثم ضعيها بالمجمد فورا، هذه الطريقة تمكنك من الاحتفاظ بالبطاطس مدة طويلة دون أن تفسد ومدة تصل إلى عام تقريبا دون أن تتغير من حيث اللون أو المذاق أو الشكل.
الخطوة الثانية في نجاح عملية التخزين:
تخزين البطاطس لا يمكن أن ينطبق فقط على البطاطس الطازجة أو المقشرة فقط وإنما يمكن تطبيقه أيضا على البطاطس المقلية والاحتفاظ بها مدة طويلة دون أن تفسد أو تفقد طراوتها أو حتى مذاقها عند طهيها، إذ يمكنك سيدتي أن تقومي بتقشير البطاطس التي ترغبين في تخزينها ثم قطعيها بالحجم الذي يعجبك، وضعيها في كمية من الماء على النار لتغلي مدة 10 دقائق ثم قومي بتصفيتها وضعيها في إناء إلى تجف من الماء بعدها خذي ملعقة من الزيت الخاص بالقلي.
ثم ضعيها في مقلاة ثم ضعيه عليها كمية من البطاطس حوالي كيلو من التي قمت بتصفيتها من الماء، وقلبيها جيدا في المقلاة لمدة دقائق، ثم انثريها بعد ذلك على صينية تكون مغطاة بورق الزبدة، ثم ادخليها إلى المجمد لمدة 6 ساعات إلى أن تصبح قطع البطاطس متماسكة، بعدها قومي بتقسيمها في أكياس خاصة بالتخزين وأعيديها إلى المجمد مرة أخرى، واحتفظي بها إلى حين تحتاجين استعمالها.
الخطوة الثالثة في تخزين البطاطس بقشورها:
تخزين البطاطس من العمليات التي أصبحت مهمة جدا في وقتنا الحالي إذ أنها عملية توفر على ربة البيت الكثير من الوقت والجهد، فعندما ترغب في طهيها تجدها جاهزة ودون عناء تحضر منها الأطباق التي ترغب فيها، وفيما يخص طريقة تخزين البطاطس بقشورها نقترح عليك حلا من الحلول الجذرية الذي تمت تجربته من قبل ربات البيوت وأعطى نتائج مذهلة ، والطريقة بسيطة إذ يمكنك سيدتي أن تحضري البطاطس التي ترغبين في تخزينها .
ثم قومي بفحصها جيدا من كل الجوانب للتأكد من أنها سليمة من أي بقع أو مناطق قد تكون لينة أو إصابتها بالعفن أو نمو البراعم الصغيرة بها، بعدها، قومي بوضع البطاطس في صندوق من الكارتون أو سلة أو أي شي يسمح بدخول الهواء إليها، مع تجنب الأكياس البلاستيكية، وقومي بتغطيتها بورق الجرائد وضعيها في مكان مظلم بعيد عن أشعة الشمس أو الضوء، فهذه الطريقة مميزة جدا وتسمح لك بالاحتفاظ بالبطاطس مدة طويلة تصل إلى 8 أشهر أو أكثر .
نصيحة مهمة:
بعد أن تعرفت سيدتي عن الطرق الصحيحة المجربة والمضمونة في تخزين البطاطس مدة طويلة دون أن تفسد، فالنصيحة التي نقدم لك هي أن تقومي بين الحين والآخر بفحص حبات البطاطس التي قمت بتخزينها بقشرها والتأكد منها إذا ما تعفنت إحداها أو ظهرت براعم بأخرى أن تزيليها حتى لا تفسد لك الباقي، كما أنها ننصحك سيدتي أن تقومي بعملي تخزين البطاطس بعيدا عن مزجها مع أي خضروات أخرى، لا سيما البصل وهذا راجع لكونهما يطرحان غازات تؤدي إلى إفساد كل منهما، وهكذا تتجنبين الوقوع في مشاكل لا ترغبين فيها أثناء تخزين البطاطس.