تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية

مطبخك
138
0

يعتبر المشوي من أكثر الاطباق شهرةً حول العالم و يستهلك بكميات كبيرة ، و لا يكاد يخلو اي مطبخ من مطابخ العالم من أحد اصناف الدجاج المشوي ، يتفنن الطهاة بتحضير الدجاج المشوي باستخدام أنواع مختلفة من التوابل لاضفاء المزيد من النكهات الى هذا الطبق اللذيذ . و هذه الوصفة اخترنا لكم تتبيلة مميزة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم من المطبخ السوري .

مدة التحضير:  15 دقائق

مدة الطبخ:  40 دقائق

الوقت الاجمالي:  55 دقائق


المقادير

1 دجاجة متوسطة الحجم

نصف كوب عصير ليمون

3 ملاعق زيت زيتون

نصف كوب ماء

2 ملعقة طعام خل أبيض

1 ملعقة طعام ملح

1 ملعقة طعام فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة

3 سن ثوم مهروس

5 حبات هيل

طريقة التحضير

نمسك الدجاج بكلتا اليدين و نضغط عليها بقوة من جهة الرقبة

نقص صدر الدجاجة بالسكين من الوسط لتصبح على دفتر

تحضير التتبيلة :

نمزج كل من ( الخل ،الليمون ، الماء ، الملح ، الفلفل ، ، الهيل ، الزنجبيل ) جيداً

نضيف الزيت أخيراً

نضع الدجاجة في وعاء عميق

نسكب فوقها مزيج التوابل و نوزعه جيداً على كل الأجزاء .

نغطي الدجاجة و نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات .

بعد مرور 5 ساعات أو أكثر نضع الدجاج في شبك الشوائ و نضغطها جيداً

نشوي على جمر خفيف بهدوء لأطول فترة ممكنة حتى تنضج الدجاجة

نستخدم بقايا التتبيلة و ندهن الدجاجة بواسطة أثناء الشوي حتى تبقى طرية و رطبة .

يقدم هذا الطبق صوص الثومية .

ملاحظة : يمكن نقع الدجاجة في التوابل لمدة 24 ساعة و يجب شويها على نار خفيفة لكي لا تحترق و تنضج من الداخل 


شاهدي أيضاً :




قد يعجبك أيضاً:

تعليقات الفيسبوك