طريقة بسيطة و سريعة لكبسة الأرز الأحمر بالدجاج

مطبخك
459
6

الكبسة من المأكولات الشهية واللذيذة ، وما يميزها هو لونها الرائع ، فيكون الأرز باللون الأحمر الناتج من إضافة الطماطم ، كما ميزتها نكهتها الخاصة التي لا تشبه غيرها من الأطباق . ولها عدة طرق تحضير وأحياناً تكون هذه الطرق مختلفة بالمقادير ، ولكن اختارت لك مجلة المرأة العربية طريقة سهلة و بسيطة لعمل الكبسة .
المقادير :
• كيلو جرام من أرز بسمتي .
• دجاجتان .
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة .
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون .

• ملعقة كبيرة من الملح .
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .
• حبتان من البصل المفروم ناعماً .
• خمس حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة .
• خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم .
• سبعة فصوص ثوم مهروس .
• عشر حبات من القرنفل .
• خمس ورقات من ورق الغار .
• عودان من القرفة .
• ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار .
طريقة التحضير :
• يغسل الأرز جيداً ، ثم يترك بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة .
• يغسل الدجاج جيداً ، ومن ثم تقطع كل دجاجة إلى نصفين بشكل طولي ، ويمكن أن تقطع كل دجاجة إلى أربع قطع حسب الرغبة .
• يضاف كل من الزيت النباتي والبصل إلى وعاء على نار متوسطة ، ويقلب البصل إلى أن يتغير لونه إلى البني المائل للذهبي .
• تضاف قطع الدجاج إلى البصل وتقلب إلى أن يتغير لونها للأبيض ، ومن ثم يضاف كل من الكمون والملح والطماطم ومعجون الطماطم وورق الغار والقرنفل والثوم والكزبرة والفلفل الأخضر والقرفة ، ويقلبوا جميعاً مع الدجاج إلى أن يبدأ معجون الطماطم بالغليان .
• تضاف كمية من الماء بحيث تغمر القطع بشكل تام ، ويترك القدر على النار إلى أن ينضج الدجاج ، ويحتاج إلى خمسين دقيقة تقريباً .
• أزيلي قطع الدجاج من المرق و قومي بترتيبها في وعاء مدهونة بقليل من الزيت ، وتدهن قطع الدجاج أيضاُ بالقليل من الزيت النباتي ، ويرش على القطع القليل من البابريكا ، ثم توضع في الفرن لكي تتحمر .
• يضاف الأرز إلى المرق ، ويجب أن يكون مقدار الماء يعلو عن الأرز بمقدار سنتيمتر واحد تقريبا ، وإذا كان المرق أكثر فيجب أن يقلل الماء وتخفف النار عن القدر ، ويترك إلى أن ينضج الأرز ويحتاج إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريبا .
• يضاف الأرز الناضج في طبق تقديم وتضاف قطع الدجاج إليه ، ويمكن تزيين الطبق بالمكسرات المقلية كاللوز أو الكاجو .


شاهدي أيضاً :



تعليقات الفيسبوك