طريقة تحضير آكلة مفيدة صحية وغنية عن التعريف !

مطبخك
4.1K
0

تعتبر الكبدة ذات قيمة غذائية عالية‏ ؛‏ فهي تحتوي علي نسبة قليلة من الدهون‏ مقارنتها ببقية اللحوم ؛‏ كما أنَّ الكبدة الواحدة تحتوي على كمية صغيرة من الدهون المشبعة‏ ؛ وهو مايتفق صحياً مع قواعد التغذية التي تدعو إلى التقليل من تناول هذه الدهون‏ ؛ بالإضافة لوجود بعض الفيتامينات والمعادن في الكبدة .‏.‏ ولذلك فتناول قطعة مطبوخة متوسطة الحجم من الكبدة يعطي الجسم حوالي‏10%‏ فقط مما يحتاج اليه في اليوم من سعرات حرارية‏ .. كما‏ وتعتبر الكبدة من أغني الأغذية بفيتامين‏ (‏B12)‏ حيث إن مجرد تناول قطعة صغيرة مطبوخة منها‏ يوفر للجسم جميع احتياجاته اليومية من هذا الفيتامين المهم لتكوين كرات الدم الحمراء‏,‏ واللازم لوظائف الجهاز العصبي أو لعمليات استفادة الجسم من وجباته‏..ولطريقة تحضيرها إليكِ ما يلي ؛

(كبد الدجاج بالبصل ودبس الرمان)

المقادير ::

كيلو ونصف من كبد الدجاج.

بصلة كبيرة مفرومة.

فلفل أخضر حلو مفروم على شكل مكعبات.

حبّة بندورة كبيرة مقطعة شرحات.

فلفل أخضر حار مفروم ناعماً.

فص من الثوم المفروم.

ملعقتان كبيرتان من الخل.

ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

رشّة فلفل أسود.

رشّة من السكر.

طريقة التحضير ::

*نزيل الغشاء الخارجي للكبدة؛ لأنّه يترك طعماً لا يستحبّ في الأكل.

*ننظف الكبد جيداً بالماء والملح والخل، ثم نقطعه حسب الرغبة (لا ينصح بتقطيعه قطع صغير جداً لكي لا تتفتّت).

*نضعه في مصفاة ونتركها جانباً، وفي مقلاة على نار متوسّطة نضع الزيت.

*نضع البصل مع رشّة ملح ونتركه إلى أن يذبل قليلاً.

*نضيف الفلفل الأخضر الحار والحلو ونقلّبهم مع البصل.

*نخرج الكبدة من المصفاة ونضيفها إلى القدر.

*نضيف الخل ودبس الرمان نحرك قليلاً ونقلّل الحرارة.

*نضيف شرحات البندورة مع رشّة سكر.

*لا نحرك الكبدة كثيراً في القدر لكي لا تتفتّت.

وبالهنا والشفا …….


شاهدي أيضاً :



تعليقات الفيسبوك