مقادير عجينة الجبنية:
1 كوب حليب سائل
2 1/2 كوب دقيق
1 كوب جبن شدر أو أي نوع جبن
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1/4 كوب زيت نباتي
زيت غزير للقلي
قطر
طريقة التحضير
قومي بوضع الدقيق في وعاء وأضيفي له السكر، والخميرة، والملح والبيكينج باودر واخلطي، ثم أضيفي الزيت، والجبن والحليب واعجني جيداً.
بعد أن تصبح العجينة متماسكة، ضعيها في مكان دافئ حتى تختمر لحوالي ساعة، بعدها تصبح جاهزة للاستخدام.
قطعي العجينة حسب رغبتك، ثم اقليها، واغمريها بالقطر وقدميها.
مقادير قطر الجبنية:
1 كوب ماء
2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
قومي بوضع الماء، والسكر والليمون على نار متوسطة، وقلبي حتى يذوب السكر تماماً.
اتركي القطر على النار حتى يغلي ويصبح متماسك، ثم ارفعيه عن النار واستخدميه.
جبنية بجبن الكريم
المكونات
2 1/2 كوب دقيق
5 ملعقة كبيرة جبن كريمي
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 حبة بيض
2 ملعقة كبيرة سكر
ماء دافئ للعجن
زيت للقلي
قطر
طريقة التحضير
ضعي كل المكونات الجافة في وعاء وقلبيها، ثم أضيفي لها البيض، والزيت، والجبن والفانيلا واعجني جيداً.
قومي بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم اتركيها لترتاح مدة 1/4 ساعة.
افردي العجينة، وقطعيها حسب الشكل الذي ترغبين فيه، ثم اقليها بالزيت الساخن، واغمريها بالقطر.