طريقة عمل لحم الخروف المشوي

مطبخك
418
0


طريقة عمل لحم الخروف المشوي

المقادير:٤ قطع أفخاذ خروفملح٢ ملعقة صغيرة قرفة ناعمةملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور.ملعقة صغيرة هيل مطحونملعقة صغيرة روز ماري أو إكليل الجبل مجففملعقة صغيرة فلفل أسود مطحونملعقة صغيرة كركمزيت نباتيربع ملعقة صغيرة زعفران٤ ملاعق عصير ليمون طازجبصلة كبيرة مفرومةنصف ملعقة صغيرة لومي مجففةملعقة مبشور البرتقال، وملعقة مبشور البرتقال الأحمر  للزينةالقليل من أغصان  الزعترأوراق الغار الطازجة٦ أكواب مرق الدجاج الساخنملعقتين بقدونس مفروم للزينةملعقتين نعناع مفروم للزينةلحم الخروف المشوي بالبهارات
 
طريقة التحضير:انزعي الدهون الزائدة من اللحم وادهنيه بالملح.امزجي البهارات كالقرفة وجوزة الطيب والهيل والروز ماري والأرز والفلفل الأسود والكركم.
قومي بفرك اللحوم بالبهارات ثم اتركيها جانباً من الليل حتى الصباح، أو لعدة ساعات في الثلاجة.في وعاء عميق على نار متوسطة وأضيفي إليه الزيت، و وعندما يسخن أضيفي اللحم وقومي بقليه حتى يصبح لونه ذهبياً واحرصي على ألا يحترق اللحم.

ضعي الزعفران في وعاء صغير مع عصير الليمون، وملعقتين ماء الورد ونصف كوب ماء دافئ. واتركيه في الفرن مدة١٠ دقائق.
أزيلي اللحم من الزيت بعناية ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الملح والجير وملعقة برش البرتقال، والزعتر، وأوراق الغار 
اضيفي خليط الزعفران واللحم والمرق ويترك حتى يغلي.
 انقلي الوعاء إلى الفرن ويخبز لمدة ساعة ونصف.
 أزيلي اللحم من الوعاء وصفي الخليط.
ثم زيني اللحم ببرش البرتقال والبقدونس وقدميه مع الأرز المفلفل.


شاهدي أيضاً :



تعليقات الفيسبوك