طريقة عمل كعك العيد

مطبخك
543
0


طريقة عمل كعك العيد



 المكونات:
1  كيلو دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح

2 كوب سمن
2/1  كوب زبدة
2  ملعقة صغيرة ريحة الكحك
3  ملعقة كبيرة سمسم
1 ملعقة صغيرة خميرة خشنة
1  كوب ماء دافئ
1  ملعقة كبيرة سكر
سكر ناعم بودرة للتقديم


طريقة الإعداد:
– ضعي الدقيق والملح في طبق عميق مقاوم للحرارة.
– ضعي السمن والزبدةفي قدر عميق ثم ضعيه علي نار متوسطة إلى أن يذوب السمن ويغلي ويصبح ساخنا جدا.
– اضيفي ريحة الكحك على الدقيق ثم أنثري السمسم على الدقيق ولا تقلبي.
– اسكبي السمن الساخن على السمسم لتحميص السمسم.
– استعملي ملعقة خشبية قلبي الدقيق مع السمن بحرص إلى أن يختلط تماما مع السمن ويبرد قليلا.
– قلبي الدقيق مع السمن بأطراف أصابعك مع الدعك بقوة لعدة دقائق ليتشرب الدقيق بالسمن جيدا.
– ضعي الخميرة في طبق عميق والماء والسكر وقلبي حتي يختلطوا ثم غطي الطبق ودعيه لعدة دقائق إلى أن يتضاعف حجم الخميرة وتتكون فقاعات.
– قومي بسكب الخميرة على خليط الدقيق والسمن وبأطراف أصابعك قلبي الخميرة مع الدقيق إلى أن تتكون العجينة ثم اعجني عدة مرات إلى أن تصبح العجينة ناعمة وملساء.
– غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون ثم ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
– سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
– كوري قطعة من العجينة ثم إضغطي بخفة لتصبح قرص سميك.
– استعملي ملقط نقش الكحك أو المنقاش زخرفي حبات الكحك حسب التصميم الذي تفضلين.
– ضعي الكحك في صواني قصيرة الحافة مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل كحكة والأخرى.
– إخبزي الكحك لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون  ثم اخرجيه من الفرن ودعيه يبرد لتنثري عليه السكر الناعم.







شاهدي أيضاً :



تعليقات الفيسبوك