حفظ الأغذية وتخزينها من أكثر الأمور التي كانت شائعة منذ زمن بعيد ولدى الناس القدامى قبل ظهور الثلاجة وغيرها، إذ أنها الطريقة المعتمدة لديهم حتى يحتفظوا