4 كوب دقيقكوب حليب سائل2 بيضةعصرة ليموننصف كوب زيت2ملعقة خميرة فورية3 ملعقة كبيرة سكرنصف ملعقة ملح
>>
>
>الحشوة:>
>
>جبن مثلثات مع صلصة>
>أو جبن فيتا مخلوط بالنعناع الاخضر>
>أو جبن رومي>
>أو عصاج>
>
>
>الطريقة:>
>تذاب الخميرة مع ملعقة سكر في قليل من الماء الفاتر، وتترك حتى ترتفع.>
>يخلط السكر مع الحليب ثم يضاف اليه الزيت ويوضع جانباً.>
>تخفق بيضة مع بياض البيضة الأخرى وعصرة الليمون.>
>يخلط الدقيق مع الملح، ثم يضاف اليه البيض المخفوق ونخلط جيداً. >
>نضيف خليط الحليب والخميرة ونعجن جيداً حتي نحصل علي عجينة متماسكة.>
>تترك العجينة حتي تختمر ، ثم تشكل وتحشي حسب الرغية. وتترك لتختمر مرة أخري .>
>تدهن الفطائر بصفار البيضة بعد خفقة مع القليل من الماء وعصرة ليمون.>
>تخبز في فرن مرتفع الحرارة ومسخن مسبقاً.