شرائح الدجاج المُقرمش

مطبخك
443
0


شرائح الدجاج المُقرمش

نقدم لكم اليوم طبق مقدم من المطبخ الأمريكي وهو شرائح الدجاج المقرمش :

مكونات الدجاج:

– 3 صدور دجاج خالية من الجلد والعظام.

– 1 كوب لبن رايب.

– 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.

– 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

– ½ ملعقة صغيرة سكر بودرة.

– 1 ملعقة صغيرة بودرة الشطة (رقائق الفلفل الحار).

– ¼ ملعقة صغيرة كركم.

– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

– ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات الطبقة المُقرمشة:

– ½ كوب طحين.

– ¾ كوب طحين ذرة ناعم.

– ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– ½ ملعقة صغيرة ملح.

– 3 بياض بيض.

– 1 ملعقة كبيرة ماء.

– 2 ملعقة كبيرة سمن.

– زيت غزير للقلىّ.

الطريقة:

1  – يُسكب اللبن الرايب فى وعاء عميق وكبير الحجم، ويضاف إليه البصل والثوم البودرة والسكر والشطة والكركم والملح والفلفل الأسود، وتُخلط المكونات جيداً بالملعقة.

2  – يُغطى الوعاء بورق النايلون، ويُترك لمدة ساعة فى البراد (الثلاجة) حتى يَتلون ويَأخذ اللون الأحمر المتوسط.

3  – تُغسل صدور الدجاج جيداً بالماء الجارى، ثم تُجفف بورق المطبخ.

4  – تُقطع الصدور إلى 3 أو 4 شرائح طولية بواسطة سكين حاد، ثم تُغمس فى مزيج اللبن الرايب وتُقلب به جيداً.

5  – يُغطىَّ الوعاء مرة أخرى بورق النايلون، ويُترك لمدة ساعتين فى البراد، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.

6  – يُسكب نوعىِّ الطحين فى وعاء عميق وواسع، ويضاف إليهما الثوم البودرة والملح والفلفل، ثم تُقلب المكونات جيداً بالملعقة حتى تَمتزج تماماً.

7  – يُسكب بياض البيض فى صحن عميق، ويضاف إليه الماء ثم يُخفق جيداً بالشوكة.

8  – تُنشل شرائح الدجاج من مَزيج التتبيل، وتُغمس فى خليط الطحين حتى يُغطيها جيداً، ثم تُغمس فى بياض البيض وتُقلب به جيداً.

9  – يُعاد غَمس الشرائح فى خليط الطحين، وتُقلب به حتى تُغطى بطبقة ثانية منه، ثم تُرص فى صحن كبير، وتترك فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

10- يُسخن الزيت جيداً فى مقلاة عميقة على نار أعلى من المتوسط، ويضاف إليه السمن.

11- تُرص الشرائح بكميات قليلة فى مَزيج الزيت، مع الإستمرار فى التَقليب حتى تُحمر وتَأخذ اللون الذهبىِ.

12- تُنشل شرائح الدجاج من الزيت، وتُترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تَتخلص من الزيت الزائد، ثم تُرص فى صحن التقديم، وتُقدم مع أنواع الصوص المختلفة.


شاهدي أيضاً :



تعليقات الفيسبوك