فطيرة التفاح من بين أنواع الحلويات التي يحبها الأفراد كونها تحتوي على الفاكهة الغنية بعدة فيتامينات ويحبها الجميع، وهي تعتبر فطيرة سهلة وبسيطة في تحضيرها ومكوناتها أيضا، وبما أنها تحتوي على التفاح فهي ستكون قمة في اللذة ، خاصة أن التفاح يحبه الكبير والصغير ويتميز بحلاوته ولذته خاصة عندما يتم اعتماده في الكيك أو الفطائر العربية أو التركية، حيث يصبح بلونه الذهبي بعد أن يطهى مع السكر أو العسل، إذ أنه يزيد الفطائر والحلويات بصفة عامة مذاقا رائعا.
كما أن فطيرة التفاح من أكثر الفطائر شهرة في العالم، ا أنها تحتوي على مكونات خاصة والتي يتم تطبيقها بطريقة خاصة أيضا حتى تزيد من لذة الفطيرة وجعلها مميزة ورائعة، هذا بالإضافة إلى اللمسة الخاصة التي تعتمدها كل امرأة في فطيرتها حتى تترك بصمتها المتميزة لدى أسرتها وعائلتها، ونحن بدورنا نقترح عليكم من خلال مجلتكم المفضلة “مجلة المرأة العربية”، فطيرة التفاح اللذيذة التي يمكن تذوقها والاستمتاع بلذتها بكل سهولة ودون عناء.
الخطوة الأولى في تحضير فطيرة التفاح :
لتحضير فطيرة التفاح وتجعلنها جاهزة أمام أسرتك وأطفالك في غضون وقت قياسي وبلذة لا تقاوم نقدم لك سيدتي الطريقة البسيطة والسهلة مع المكونات في هذه السطور والتي ستكون كالتالي، إذ ستحتاجين إلى 3 كؤوس من الدقيق الأبيض الخاص، إضافة إلى كوب من الزبدة مقطعة إلى قطع صغيرة، إضافة إلى ملعقة كبيرة من السكر سنيدة أو السكر حبيبات، ثم نصف كوب من الماء المثلج، وربع ملعقة من الملح، وملعقة كبيرة من خل التفاح.
ثم للحشو سنحتاج إلى 4 حبات من التفاح المقشرة والمنزوعة اللب والمقطعة إلى شرائح، وملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض، وملعقة كبيرة من الدقيق إضافة إلى بيضة مخفوقة وملعقة من الزبدة، ثم ملعقة كبيرة من الماء وربع كوب من السكر إضافة إلى ملعقة صغيرة من القرفة مسحوق وملعقة كبيرة من الفانيلا.
الخطوة الثانية في تحضير فطيرة التفاح :
بعد أن تقومي سيدتي بتوفير كل المقادير التي ستحتاجين إليها في تحضير فطيرة التفاح، سواء المتعلقة بالعجين أو الخاصة بالحشو تنتقلين مباشرة إلى طريقة التحضير التي ستكون بسيطة ما عليك فعله فقط هو أن تضعي الزبدة الخاصة بالعجين في الثلاجة ثم ضعي الدقيق في إناء وأضيفي إليه الملح والسكر حبيبات واخلطي جيدا، ثم أضيفي الزبدة التي تكون قد وضعت في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
واخلطيها مع الدقيق جيدا إلى أن يتحول إلى حبيبات سميكة نوعا ما، ثم تضيفين الماء المثلج عليها شيئا فشيئا ثم خل التفاح، واستمري في جمع الخليط إلى أن تحصلي على عجين سلس وطري الذي تقومين بتقسيمه إلى كرتين من العجين يجب أن تكونا على نفس المقاس تقريبا ونفس الحجم، ثم غلفيهما بالبلاستيك الغذائية وضعيهما جانبا .
الخطوة الثالثة في تحضير الفطيرة:
بعد أن تمر ساعة على لف العجين أي الكرتان اللتان يجب وضعهما في الثلاجة، أخرجيهما قومي بتبسيط الأولى على كل دائري ثم ضعيها في صينية الفرن الخاص بالفطائر، حتى تصبح الصينية مغطاة من كل جهة، بعدها ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة وتوجهي إلى تحضير الحشوة، التي ستكون بوضع التفاح مع عصير الليمون والسكر والدقيق والفانيلا والقرفة في إناء مناسب، واخلطي جيدا إلى أن تتجانس المكونات.
ثم وزعي خليط التفاح على العجين الذي تم تجهيزه من قبل في الصينية، ثم قومي بوضع الزبدة المتبقية من خليط الحشو على التفاح ، ثم قومي بفرد الكرة المتبقية من العجين، على شكل دائري أيضا ثم أغلقي بها الفطيرة مع ترك بعض قطع العجين التي يجب عليك فردها على شكل قطبان مستطيلة ثم ضعيها متشابكة على سطح الفطيرة.
وقومي بصنع ثقوب صغيرة في الفطيرة حتى يخرج الهواء منها وهي بالفرن، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن بعد أن تدهني سطحها بالقليل من أصفر البيض للحصول على اللوم اللامع واتركيها 20 دقيقة ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى هادئة واتركي الفطرة مدة 40 دقيقة حتى تطهى جيدا ويصبح لونها ذهبيا بعدها أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم قدميها مرفوقة بالقليل من التفاح المعسل الذي تضعينه فوقه كتزيين، أو يمكنك رشها بالقرفة والسكر الناعم.
