نقدم لكم عزيزاتي هذا الطبق الشهي من المطبخ اللبناني تابعوه معنا وطبقوه واستمتعو بالمذاق الشهي ..
المكونات:
– ½ كيلو شرائح رقيقة من اللحم البقرى.
– ¼ كوب عصير ليمون (حامض).
– 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
– 2 فص ثوم مفرى نلعماً.
– ¼ كوب زيت نباتى.
– ½ بصلة متوسطة الحجم.
– ½ ملعقة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ½ ملعقة كمون مطحون.
– ¼ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
– ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
– ½ ملعقة صغيرة قرنفل (مسمار) مطحون.
– ¼ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون.
– ½ ملعقة 7 بهارات (بهار لحم).
– 5 حبات حبهان (هيل).
– 2 حبة جوزة الطيب.
– 2 عود قرفة (دارسين).
– 3 أوراق لورة (غار).
الطريقة:
1- توضع شرائح اللحم فى وعاء كبير، وتقطع البصلة إلى قطع كبيرة وتضاف إلى اللحم.
2- يضاف حب القرنفل والحبهان وجوز الطيب وأعواد القرفة وورق اللورة إلى اللحم والبصل، وتخلط المكونات جيداً ببعضها.
3- فى وعاء صغير، يُخلط الملح والتوابل المطحونة والثوم المفرى وعصير الليمون والزيت، ويضاف الخليط إلى خليط اللحم، وتخلط كل المكونات جيداً، ويغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة 6 ساعات على الأقل.
4- فى حال إستعمال الشواية الخارجية، فيتم تسخينها جيداً، ثم تثقب شريحة كبيرة من ورق الفويل ثقوباً كثيرة بسيخ خشبى رفيع، وتغطى بها الشواية، وتشوى عليها الشاورمة.
5- وفى حالة إستعمال الشواية الداخلية، فيكفى تسخينها جيداً على نار فوق المتوسط.
6- تسكب شرائح اللحم على الشواية وتُفرد عليها جيداً، وتقلب من وقت إلى لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى يكتمل نضج الشاورمة.
7- تنقل شرائح الشاورمة إلى صحن التقديم، وتقدم ساخنة مع صوص الطرطور والسلطات.