طريقه تحضير الكنافة النابلسية
100 جم من السمن النباتي او البلدي
500 جم من الكنافة
500 جم من الجبن البلدي بدون ملح
100 جم من الفستق المحمص
250 جم من القطر ثم نحضر الصينية ونضع فيها
السمن النباتي ونمده حتى يكون متساوي في كل الاطراف
نحضر عجينة الكنافة ويمدها فوق الصينية
حتى تكون متساوية السمك في كل الاطراف.
نأتي بالجبن المهروس ونمده
ايضا فوق العجينة بنفس السمكات ايضا ونضغط قليلا على الجبن باليد حتى تتماسك مع العجينة..
ثم نقوم بوضعها على نار هادئة مع تدوير
الصينية بين حين واخر حتى يصبح لون العجينة متوازي من كل الأطراف..
بعد 25 دقيقة تقريبا نقوم بقلب الصينية
على صينية اخرى نكون قد قمنا بفرد القليل من السمن النباتي
ثم نقلب الصينية ونضعها قليلا على النار
مجددا ولكن لخمس دقائق فقط..
نكون قد قمنا بتحضير القطر ويكون ساخنا ثم نسكب من القطر على وجه الصينية وبكميات معتدلة حسب الرغبة ونقطعها.
وعادة يستحسن تقديمها من نفس الصينية حتى
تبقى ساخنة، وتبقى محتفظة بمط الجبنة. وصحه وعافية